はつはな果蜂園が江田島の沖美町で生産している「農薬不使用栽培レモン」と同じ園地に設置したセイヨウミツバチの巣箱で生産された「沖美の輝き」の蜂蜜を使用しています。
レモンの酸味、苦味を適度に活かし、単に甘いレモンカードではなくレモンを楽しむことができます。
砂糖を使用せず、蜂蜜を使用することで、はちみつの保水力の影響でぷるんとした食感のある独特のレモンカードです。